あかしあ:秋田県、長野県、青森県、北海道産
5月後半から6月一杯まで日本海側の地域から東北にかけて咲き、中でも秋田は日本でも有名な地域です。 上品な味で全く癖がなく、初心者におすすめの味。色は一番透明感があって甘さが強く、冬でもほとんど結晶しません。